Toxikologe erklärt 5 Lebensmittelchemikalien, die Kalifornien möglicherweise verbieten könnte

Kalifornien hat ein landesweit erstes bahnbrechendes Gesetz verabschiedet, das einige Zusatzstoffe aus bestimmten Zutatenlisten für verpackte Lebensmittel verbannen würde.

Am Montag verabschiedete die kalifornische Versammlung mit 54 zu 11 Stimmen den Gesetzentwurf AB 418, der fünf schädliche Chemikalien aus Süßigkeiten, Getreide und anderen verarbeiteten Lebensmitteln verbietet.

Letzten Monat genehmigte der Gesundheitsausschuss das Gesetz AB 418, das bromiertes Pflanzenöl, Kaliumbromat, Propylparaben, den roten Farbstoff Nr. 3 und Titandioxid in im gesamten Bundesstaat verkauften Lebensmitteln verbietet.

Der Gesetzentwurf wird als nächstes vom kalifornischen Senat angehört und darüber abgestimmt. Im Falle einer Verabschiedung wäre Kalifornien der erste Staat, der ein solches Verbot verhängt.

Mit Ausnahme von Red No. 3, das in kandierten Kirschen verwendet wird, haben die Regulierungsbehörden in Europa zuvor die anderen vier Substanzen vollständig verboten. In den USA würde ein solcher Schritt einen Präzedenzfall für die Sicherheit verarbeiteter Lebensmittel in der Zukunft schaffen.

„Das heutige starke Votum ist ein großer Schritt vorwärts in unseren Bemühungen, Kinder und Familien in Kalifornien vor gefährlichen und giftigen Chemikalien in unserer Lebensmittelversorgung zu schützen“, sagte Jesse Gabriel, Mitglied der Demokratischen Versammlung, der Unterstützer des Gesetzes, in einer Erklärung.

Die Befürworter des Gesetzentwurfs haben Bedenken hinsichtlich der möglichen kurz- und langfristigen schädlichen oder negativen Auswirkungen dieser Chemikalien auf die Gesundheit geäußert.

„Kalifornier sollten sich keine Sorgen machen müssen, dass die Lebensmittel, die sie in ihrem Lebensmittelladen in der Nachbarschaft kaufen, voller gefährlicher Zusatzstoffe oder giftiger Chemikalien sein könnten“, sagte Jesse Gabriel, Abgeordneter der Demokratischen Versammlung und Unterstützer des Gesetzes, in einer Pressemitteilung im Februar. „Dieser Gesetzentwurf wird einen besorgniserregenden Mangel an Bundesaufsicht korrigieren und dazu beitragen, unsere Kinder, die öffentliche Gesundheit und die Sicherheit unserer Lebensmittelversorgung zu schützen.“

Da diese Chemikalien in nicht-natürlichen Lebensmitteln vorkommen, die Amerikaner bereits essen, ist es für Verbraucher wichtig, die Auswirkungen zu verstehen, sich aber nicht über ihre Exposition „verrückt zu machen“, insbesondere in kleinen Mengen, sagte Dr. Stephanie Widmer, eine medizinische Mitarbeiterin von ABC News , staatlich geprüfter Notfallmediziner und medizinischer Toxikologe.

„Diese Chemikalien sind alle in unterschiedlichen Lebensmitteln enthalten und haben alle unterschiedliche Wirkungen und unterschiedliche Bedenken – einige von ihnen werden mit neurologischen Problemen in Verbindung gebracht, einige sind Fortpflanzungsprobleme, einige wurden mit Krebs in Verbindung gebracht. Es kommt wirklich auf die Substanz an“, sagt Widmer sagte zu „Good Morning America“.

„Ich weiß nicht, ob es für eines dieser Dinge einen sicheren Wert gibt“, fügte sie hinzu und betonte stattdessen die Bedeutung von „Mäßigung und Abwechslung in der Ernährung“.

Laut Widmer „stecken Unmengen an Chemikalien und Substanzen in unseren Lebensmitteln, die nicht unbedingt dort sein sollten.“

„Aber wir sind ihnen nicht unbedingt in großen Mengen ausgesetzt“, sagte sie. „Und Sie können nicht verrückt werden, wenn Sie versuchen, alles in Ihrem Essen aufzuspüren.“

Widmer erklärte, dass die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde zwar „versucht, alles zu tun, was sie kann, aber ständig aufzuholen“, wenn es darum geht, neue Substanzen zu verfolgen, die auf den Markt kommen.

„Es ist fast unmöglich, alles regulieren zu können“, fügte sie hinzu. „Wir lernen immer mehr über die Lebensmittel, die wir jeden Tag essen, und sie versuchen, das Richtige zu tun.“

Widmer sagte, es sei „bedauerlich“, dass „viele dieser verschiedenen Zusatz- und Konservierungsstoffe, die schädlich sein können, in unserer Lebensmittelversorgung gelandet sind“, fügte aber hinzu: „Ich denke, [die FDA] versucht, bestmöglich den Überblick zu behalten.“ Sie können es – es ist fast überwältigend.

Über 10.000 Chemikalien dürfen in in den USA verkauften Lebensmitteln verwendet werden. 99 % davon wurden von der Lebensmittel- und Chemieindustrie zugelassen, nicht jedoch von der Behörde, die für die Sicherheit der amerikanischen Lebensmittelversorgung zuständig ist.

Widmers wichtigste Erkenntnis und Rat an andere sei, „die Exposition so weit wie möglich zu begrenzen, und zwar auch bei der Ernährung.“

„Versuchen Sie, die Dinge nur in Maßen zu tun und auf Abwechslung in Ihrer Ernährung zu achten – solange Sie nicht immer wieder dem Gleichen in großen Mengen ausgesetzt sind, sollte alles in Ordnung sein“, sagte sie.

Widmer hat auf einer grundlegenden Ebene aufgeschlüsselt, was wissenschaftlich fundierte Forschung in Bezug auf mögliche Zusammenhänge mit Gesundheitsproblemen für die fünf Substanzen herausgefunden hat, die gemäß AB 418 verboten wären. Derzeit gibt es zwar einige Beweise, die stärker sind als andere, aber keine Es gibt keinen schlüssigen Beweis dafür, dass irgendetwas gesundheitsschädliche Bedingungen für den Menschen verursacht – nur, dass ein Risiko bestehen könnte.

Bromiertes Pflanzenöl:In großen Mengen, sagte Widmer, sei es „häufig mit neurologischen Veränderungen wie Gleichgewichtsstörungen und Gedächtnisstörungen“ beim Menschen in Verbindung gebracht worden.

Kaliumbromat:„Kaliumbromat kommt in bestimmten Erfrischungsgetränken vor und kann Probleme mit dem Gehör und der Nierenfunktion verursachen“, sagte Widmer.

Sie bemerkte, dass es „Studien gibt, die darauf hindeuten, dass bei einigen Tieren im Labor ein Zusammenhang mit Krebs festgestellt wurde“, aber es gibt keine Forschung zu diesem Zusammenhang beim Menschen.

Propylparaben:„Es wurde vermutet, dass Propylparaben ein Fortpflanzungstoxin ist, das eine hormonelle Dysregulation verursachen kann, was für manche Menschen besorgniserregend ist – es gibt dokumentierte Studien, in denen es eine frühere oder verzögerte Menstruation verursachte“, sagte Widmer.

Während die Forschung auf diese Zusammenhänge mit Störungen im Hormonsystem beim Menschen hingewiesen hat, sind die Beweise schwach und die Forschung ist noch nicht abgeschlossen.

Roter Farbstoff Nr. 3: Rot Nr. 3, das „diese rötliche oder rosa Farbe verleiht, wie bei diesen rosa Peeps“, sagte Widmer, sei in Kosmetika verboten, da es „bekanntermaßen krebserregend“ ist, eine Substanz, die Krebs verursachen kann. Untersuchungen in Kalifornien brachten es mit Verhaltensproblemen bei Kindern in Verbindung.

Titandioxid:Dies „ist in Sonnenschutzmitteln enthalten, aber es ist auch Skittles“, sagte Widmer und bemerkte, dass es sich um einen „möglicherweise krebserregenden und Lebensmittelfarbstoffzusatz handelt, der Schleimhäute wie Augen, Nase und Rachen sehr reizen kann.“

Sie sagte, es bestehe auch ein Zusammenhang mit Krebs bei Nagetieren. Es gibt keine Forschung zu diesem Zusammenhang beim Menschen.

Eine frühere Version dieser Geschichte wurde erstmals am 13. April 2023 veröffentlicht.